|
|
Bonengehakt Met Uien En Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
750 gram gekookte bruine bonen/3 middelgrote uien, ragfijn gesnipperd/75 gram boter/4 teentjes knoflook, ragfijn gehakt/1 grote rode paprika, bij voorkeur ontveld, het vruchtvlees ragfijn gehakt/1 groot ei, losgeroerd/4 volle eetlepels kruim van witbrood/zout/zwarte peper/1 mespuntje cayennepeper/2 eetlepels bloem/3-4 eetlepels olie/1 dunne prei of enkele stone leeks.
Voorbereiding:
Laat de bonen op een zeef uitlekken.Spoel er daarna een royale hoeveelheid koud water over en laat de boenen opnieuw uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen. Maak er daarna met behulp van groentenzeef of keukenmachine een fijne puree van.Verhit een pannetje met dikke bodem en laat er 40 gram boter in smelten. Fruit de uien, op middelmatig vuur totdat ze beginnen te kleuren. Roer de knoflook erdoor en voeg 1 minuut later de paprika toe. Laat alles nog 2 minuten, onder voortdurend roeren fruiten. La
Bereidingswijze:
Verhit een koekenpan en laat de rest van de boter en olie heet worden. Wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken. Bak de ballen er, op middelmatig vuur, in ca. 5 minuten aan weerszijden goudbruin in. Laat de ballen na het bakken even op keukenpapier uitlekken.
Snijd het witte en lichtgroene deel vn de prei of stone leeks in uiterst smalle ringetjes.
|
|
|